Pl. Arzobispo , 6 Bajo 46003 Valencia

Las Patatas

Para las patatas bravas recuperamos la receta que aún no se sabe muy bien porqué se perdió hace unas décadas. Tomate, guindilla, sal y un buen ajo y aceite hecho con mortero.

Las patatas con tres salsas nos permiten paladear la combinación de este tubérculo con el queso cabrales, con el mojo picón o con la salsa que preparamos de hierbabuena y avellana.

Con berenjena, ternera picada, pimiento del piquillo, zanahoria, cebolletas y bechamel rellenamos las patatas de buen tamaño, gratinándolas con queso para darle un ligero toque crujiente.